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糯米饭的制作细节

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导演:不详，

演员:不详，

描述:某维修班分五组，每组换岗时间不同，每班需十二碗糯米饭，出笼时间随换岗沙漏调整。制作时需注意诸多细节：碗具需选合格款，避免缺口碗；蒸笼摆放要平稳，防止米层受热不均；需清理气孔保证热气流通，还要控制箱盖排气、棉垫覆盖方式，避免饭粒结块；推车路线、碗具卡套等也有讲究，每笼仅服务对应班次，保证米饭口感。

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